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Yb提问: 家常月饼的做法步骤

Ai回答: 家常月饼的制作过程并不复杂，主要分为几个步骤：准备材料、制作饼皮、制作馅料、包制和烘烤。下面是一个简单的家常月饼制作步骤：

材料准备：
饼皮（以50克月饼为例）:
中筋面粉：225克
糖浆：115克
植物油：45克
水：75克

莲蓉馅（根据需要调整份量）：莲蓉馅适量。

制作饼皮：
1、将糖浆、植物油和水混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2、慢慢加入中筋面粉，边加边用筷子搅拌，直到形成面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以适量加面粉。
3、揉至面团光滑有弹性，然后盖上保鲜膜放置约30分钟，让面团松弛。

制作莲蓉馅：
1、莲蓉馅通常可以直接购买现成的，也可以自制。将莲蓉馅分成每个约50克的小球备用。

包制月饼：
1、取一小块面团（约25克），用手轻轻按扁。
2、放入一个莲蓉馅小球，然后用面团包裹起来，确保馅料完全被包住，收口捏紧。
3、将包好的月饼轻轻压扁，使其表面平整，但不要压得太扁，以免影响月饼的膨胀和美观。

烘烤：
1、预热烤箱至180℃（356°F）。
2、将包好的月饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。
3、将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约15-20分钟，或直到月饼表面变成金黄色。注意观察，避免烤焦。

完成：
出炉后，让月饼在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。这样可以让月饼更好地定型，口感更佳。

家常月饼制作的关键在于饼皮与馅料的比例以及烘烤的时间和温度，需要根据实际情况进行微调。希望这个简单的步骤能帮助你成功制作出美味的家常月饼！

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提问时间: 2025-05-09 15:35:19

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