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Yb提问: 月饼肉馅

Ai回答: 好的。月饼肉馅的相关信息如下：

1、肉馅制作材料（适用于鲜肉月饼）：
肉糜（7分瘦）：约225克（半磅）
生抽：1大勺（如喜欢酱红色可加0.5-1小勺老抽）
料酒：适量
香油：8克（约1茶勺）
糖：2克（约1/4茶勺）
盐：2克（约1/4茶勺）
鸡蛋清：1个
榨菜碎：30克（可选）

2、肉馅特点：
上海鲜肉月饼的肉馅通常以老抽、生抽调味，口感鲜香浓郁。
肉馅颜色呈酱红色，味道咸中带甜。

3、制作方法：
将上述材料混合均匀，搅拌至肉馅上劲。
每个酥饼包入约24-28克肉馅。

4、购买渠道：
淘宝海外有多个品牌销售肉馅月饼，如老大房、百饼园、云维等。
产地以上海和云南为主。

如果需要更详细的步骤或具体品牌推荐，请进一步说明！

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搜索次数: 6

提问时间: 2025-05-09 16:48:13

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