Yb提问: 月饼gb
Ai回答: GB/T 19855-2023 是关于《月饼质量通则》的国家标准，于2023年9月7日发布，并在2024年4月1日正式实施。该标准替代了之前的GB/T 19855-2015《月饼》标准，对月饼的生产、检验和销售提出了新的要求。
标准主要内容包括：
1、产品分类：明确了月饼的不同类型（如广式、苏式、京式等）。
2、原辅料要求：规定了制作月饼所需的主要原料和辅助材料的质量要求。
3、饼皮及馅料要求：详细描述了饼皮和馅料的技术指标。
4、技术要求：包括感官要求、理化指标、微生物限量等。
5、检验规则：明确了月饼产品的抽样方法、检验分类和判定规则。
6、标志和标签：规范了月饼包装上的标识内容。
7、包装、运输和贮存：提供了相关环节的操作规范。
8、试验方法：描述了检测月饼质量的具体方法。
新标准的变化：
对“五仁月饼”等传统品种的定义进行了更明确的规定。
提高了部分理化指标和微生物限量的要求，以确保食品安全。
增加了对环保包装的要求，提倡减少过度包装。
如果您需要具体条款或进一步解读，请告知！
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提问时间: 2025-05-09 18:41:36
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