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Yb提问: 云腿月饼用什么面粉

Ai回答: 云腿月饼的制作通常使用中筋面粉。根据资料，中筋面粉在云腿月饼的制作中有以下用途：

1、月饼皮：用中筋面粉制作月饼的外皮，提供适当的韧性和口感。
2、馅料：部分配方会用中筋面粉炒熟后加入馅料中，帮助吸收多余水分并增加馅料的粘合度。

因此，无论是饼皮还是馅料，中筋面粉都是云腿月饼制作中的主要选择。如果你手头没有中筋面粉，也可以通过混合高筋面粉和低筋面粉来模拟中筋面粉的特性。

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提问时间: 2025-04-29 06:55:57

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