Yb提问: 广式月饼皮配方皮
Ai回答: 广式月饼皮配方如下:
皮料:
* 低筋面粉250g
* 转化糖浆75g
* 中筋面粉25g
* 植物油25g
* 吉士粉10g
* 梘水5g
* 鸡蛋1个
* 枧水(碱水)1ml
* 盐1g
做法:
1、 将低筋面粉、中筋面粉、吉士粉混合过筛。
2、 将转化糖浆、植物油、梘水、鸡蛋、枧水、盐混合搅拌至顺滑。
3、 将粉料加入到糖浆混合物中,搅拌至形成面团。
4、 揉面团10分钟,直到面团光滑且有弹性。
5、 将面团盖上保鲜膜,静置1-2小时。
6、 将面团分成小块,揉成球状备用。
这样你就可以使用这些小块面团来制作月饼皮了!
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提问时间: 2025-04-29 08:38:52
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