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Yb提问: 传统老式五仁月饼

Ai回答: 传统老式五仁月饼

材料：

* 面团： * 中筋面粉 250克 * 转化糖浆 150克 * 植物油 50克 * 鸡蛋 1个 * 小苏打 1/4茶匙 * 盐 1/4茶匙
* 馅料： * 猪油 50克 * 白酒 15克 * 五仁馅料 300克

步骤：

1、 准备面团： * 在一个大碗中，混合面粉、转化糖浆、植物油、鸡蛋、小苏打和盐。 * 搅拌均匀，直到形成一个光滑且有弹性的面团。 * 盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 准备馅料： * 将猪油和白酒混合，搅拌均匀。 * 加入五仁馅料，搅拌均匀。
3、 组装月饼： * 将面团分成小块，约30克/块。 * 将每块面团擀成圆形。 * 将五仁馅料（约25克）放在面团中心。 * 将面团包裹住馅料，封口。
4、 烤月饼： * 将烤箱预热至180°C。 * 将月饼放在烤盘上，表面刷上蛋液（打好的鸡蛋液）。 * 烘烤15-20分钟，或直到表面呈金黄色。

提示：

* 使用转化糖浆可以使月饼的皮更加酥脆和有光泽。
* 五仁馅料可以根据个人口味调整。
* 月饼烤制时间可能因烤箱不同而有所差异，请注意观察。

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提问时间: 2025-04-29 23:11:44

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