Yb提问: 广式月饼平炉温度
Ai回答: 广式月饼在平炉（即普通烤箱）中烘烤时，温度和时间的控制非常重要，以确保月饼皮酥脆、馅料熟透且不焦。
一般来说，广式月饼在平炉中的烘烤温度和时间如下：
常规建议：
温度：200℃（上下火）
时间：15~20分钟（视月饼大小而定）
注意事项：
1、预热：烤箱需提前预热10~15分钟，确保温度稳定。
2、上色：如果月饼表面颜色不够金黄，可以在最后5分钟将温度调低至180℃，并适当延长烘烤时间。
3、翻面：有些做法会在中途翻面一次，使受热更均匀。
4、月饼大小：小月饼（如50克左右）时间较短，大月饼（如100克以上）可能需要20~25分钟。
5、刷蛋液：烘烤前可在月饼表面刷一层蛋液（蛋黄+水或牛奶），有助于上色和增加光泽。
举例：
50克广式月饼：200℃烤15分钟
100克广式月饼：200℃烤20~25分钟
如果你有具体的月饼配方或烤箱型号，可以告诉我，我可以给出更精确的建议。
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提问时间: 2025-05-05 22:27:01
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