Yb提问: 农村土月饼的做法大全
Ai回答: 农村土月饼是中国传统节日中秋节的重要食品，以其手工制作、原料天然、口感香甜而深受喜爱。下面是一份农村土月饼的做法大全，包括不同口味的制作方法，适合家庭自制或农村传统做法。
一、基本材料（通用）
| 材料 | 用量（约20个） |
|--|-|
| 中筋面粉 | 500克 |
| 转化糖/麦芽糖 | 150克 |
| 猪油/植物油 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 温水 | 适量 |
| 盐 | 3克 |
> 说明：猪油更香，但也可以用植物油替代。
二、农村土月饼经典做法（五仁月饼）
材料：
五仁馅（核桃、杏仁、瓜子、芝麻、花生等）：500克
蜂蜜：50克
植物油：50克
糖粉：100克
红糖：50克
面粉：50克（用于收汁）
步骤：
1、将五仁切碎，放入锅中炒香。
2、加入蜂蜜、植物油、红糖和糖粉，小火翻炒至浓稠。
3、加入面粉收汁，搅拌均匀后放凉备用。
4、面团按上述基础面团做法做好，醒发后分成小剂子。
5、包入五仁馅，捏紧封口，压成月饼形状。
6、表面刷蛋液，撒上芝麻。
7、放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟即可。
三、农村土月饼（豆沙月饼）
材料：
红豆沙：500克
面团：同上
步骤：
1、面团做好后醒发，分成小剂子。
2、擀成圆皮，包入红豆沙馅，捏紧。
3、压模成型，表面刷蛋液，撒芝麻。
4、烤箱180℃烤15-20分钟。
四、农村土月饼（莲蓉月饼）
材料：
莲蓉馅：500克
面团：同上
步骤：
1、面团做好后分成小剂子。
2、包入莲蓉馅，捏紧。
3、压模成型，刷蛋液，撒芝麻。
4、烘烤方式同上。
五、农村土月饼（咸蛋黄月饼）
材料：
咸蛋黄：10个
五仁/豆沙/莲蓉馅：500克
面团：同上
步骤：
1、咸蛋黄蒸熟去壳，用刀划几刀，用油炸一下（或蒸熟）。
2、馅料包入蛋黄，再包入面皮。
3、成型后刷蛋液，撒芝麻。
4、烘烤方式同上。
六、农村土月饼（传统手工做法）
材料：
面粉500克
猪油150克
转化糖150克
鸡蛋1个
温水适量
盐3克
步骤：
1、将转化糖和猪油混合，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀。
2、分次加入面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
4、包入喜欢的馅料（如豆沙、五仁、莲蓉等），捏紧。
5、放入模具中压出花纹，表面刷蛋液，撒芝麻。
6、烤箱180℃烤15-20分钟，出炉冷却后食用。
七、农村土月饼的特色与优势
手工制作：保留了传统工艺，口感更香更酥。
天然食材：多用本地原材料，无添加剂。
风味独特：因地域不同，馅料多样，各有特色。
适合节日气氛：亲手制作更有节日氛围。
八、小贴士
面团要揉得光滑，避免起筋。
馅料不能太湿，否则包不住。
烘烤时注意温度和时间，防止烤焦。
可以使用模具压出花纹，更美观。
如果你想要特定地区的土月饼做法（如湖南、四川、陕西等地的特色），可以告诉我，我可以为你提供更详细的版本！
祝你中秋团圆，月饼香甜！🌕
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