Yb提问: 月饼软皮的做法及配方
Ai回答: 月饼软皮（也叫“冰皮”或“糯米皮”）是一种口感柔软、不需烘烤的月饼，非常适合夏天食用。常见的有冰皮月饼和糯米皮月饼两种类型。下面我为你提供一种经典软皮月饼（冰皮月饼）的做法及配方，适合家庭制作。
🍰 冰皮月饼做法及配方
一、材料（约12个中等大小月饼）
1、冰皮部分：
糯米粉：80克
粘米粉（大米粉）：40克
玉米淀粉：20克
白砂糖：30克
牛奶：150毫升
植物油（如玉米油）：30克
食用色素（可选）：少许（如抹茶粉、紫薯粉等）
2、馅料（可选）：
芝麻馅
红豆沙
奶黄馅
五仁馅
水果馅（如芒果、草莓等）
二、步骤说明：
1、准备冰皮材料：
将糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、白砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。
2、加入液体材料：
慢慢加入牛奶和植物油，边加边搅拌，避免结块。如果想做彩色冰皮，可以加入适量的抹茶粉、紫薯粉等。
3、过筛与搅拌：
将混合好的面糊过筛一次，确保细腻无颗粒。然后用打蛋器或筷子充分搅拌至顺滑。
4、蒸制冰皮：
将面糊倒入一个干净的容器中，盖上保鲜膜或盖子。放入蒸锅中，水开后大火蒸 15~20分钟，直到表面光滑不流动。
5、冷却与冷藏：
蒸好后取出，放凉至室温，然后放入冰箱冷藏 1小时以上，让冰皮更紧实、易包。
6、包制月饼：
将冰皮分成小剂子（每个约30克），擀成圆皮，包入你喜欢的馅料（约15克），收口捏紧，搓圆。
7、成型与保存：
可以用月饼模具压出花纹，或者直接用手塑形。做好后放入密封盒中，冷藏保存，吃前稍微回温即可。
三、小贴士：
冰皮月饼最好在当天或隔天食用，口感最佳。
如果想要更Q弹的口感，可以增加糯米粉的比例。
可以根据口味添加香精（如椰香、玫瑰香）或水果泥来丰富风味。
馅料建议使用自制的或市售的低糖版本，更健康。
如果你喜欢糯米皮月饼（类似传统月饼但更软糯），也可以告诉我，我可以提供另一种配方哦！
需要我提供不同口味的馅料配方吗？比如红豆沙、奶黄、流心等？
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 146.9.121.69
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-07 19:42:09
热门作画：
热门提问：
高级月饼图片大全
富盈月饼
月饼可以放冰箱冷藏吗
那里批发散装月饼
广州瑰丽酒店月饼价格
月饼成型机
找一些关于中秋节的古诗
公司月饼定制
张家口麻油月饼包邮
美心月饼劵
广东星河月饼业有限公司
五仁月饼厂家联系方式
山西月饼厂
海龙阁月饼广州哪里有专场
品鑫酒家
月饼制作车间是怎样做月饼的
好吃的月饼教案
广州怡家商务酒店
月饼包装盒价格超低
月饼展销会主持词
月饼豆蓉馅的制作方法
中秋礼物定制
夏浪月饼工厂
托盘有哪些
制作月饼过程的作文
安徽卖的好的月饼
中秋节但愿人长久千里共婵娟
关于中秋节的简短古诗
深圳荣华月饼批发价格
50克的月饼有多大图片
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。