搜索

---

Yb提问: 月饼甜肉的腌制方法

Ai回答: 月饼甜肉，通常指的是将肉类（如猪肉）腌制后加入月饼中的一种独特风味馅料。这种做法在一些地方特色月饼中较为常见，如广东的部分地区会有制作伍仁肉月饼等，其中会包含甜味的腌肉。下面是一种简单的月饼甜肉腌制方法，供参考：

材料准备
猪肉（最好选择瘦肉与肥肉比例适当的五花肉）500克
细砂糖 80克
蜂蜜或麦芽糖 30克（增加额外的甜味和光泽）
生抽（酱油）2大勺
老抽（深色酱油，用于上色）1小勺
料酒 1大勺
五香粉 1/2小勺
蒜末 1大勺
姜末 1大勺
盐 适量（根据个人口味调整，因为糖分已经较多）
鸡精或鸡粉（可选）少许

制作步骤
1、切肉：将猪肉切成小丁或细条，大小适中，以便于填充到月饼中。
2、腌制调料混合：在一个大碗中，将细砂糖、蜂蜜（或麦芽糖）、生抽、老抽、料酒、五香粉、蒜末、姜末、盐和鸡精（如果使用）充分搅拌均匀，制成腌料。
3、腌制肉丁：将切好的肉丁放入调好的腌料中，确保每一块肉都均匀裹上调料。用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好是过夜，这样肉质更加入味。
4、炒制：取出腌制好的肉丁，放在锅中，不需要额外加油（因为肉本身会出油），中小火慢慢翻炒至肉丁变色，水分基本收干，表面微微焦黄，这样可以增加肉馅的香味。
5、冷却：炒好的肉丁放凉后即可用于制作月饼馅料。

注意事项
腌制时间越长，肉质越嫩且味道越浓郁。
炒制时注意火候，避免烧焦，影响口感和风味。
根据个人口味调整糖和盐的比例，找到最合适的甜咸平衡。

这种甜肉馅料制作完成后，可以根据月饼的制作流程，与其他坚果、果干等材料混合，包入饼皮，烘烤成独特的甜肉月饼。希望这个方法能帮助你制作出美味的月饼！

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 60.127.201.118

搜索次数: 5

提问时间: 2025-05-07 21:05:47

热门作画：

热门提问：
如何代销大班月饼
食材批发
桂林订购月饼
中秋节的风俗有
钵钵鸡食材批发市场
成都月饼票团购
信宜为什么叫信宜
托盘制作
月饼有多少种类
微波炉做月饼要几分钟
一年一度的中秋节到了
山东单饼机厂家
广州杏花楼月饼
月饼包装盒高档创意
月饼配什么酒最好
冰皮月饼常温能放多久
东莞华美月饼定制
废铁压饼机
中秋节的传统是什么
为什么我做的月饼不行
传统蒸月饼的做法大全
广州月饼厂家哪里有
元祖星空冰激凌月饼
越南中秋节
莲蓉月饼的介绍
零食包装上的能量就是热量吗
蛋黄月饼怎么做的方法
2016年白毫银针茶饼多少钱
中秋的文言文
临沂秋香月饼

友情链接：
月饼  月饼 

站长工具：
whois查询 搜索