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Yb提问: 冰皮榴莲月饼的制作方法

Ai回答: 制作冰皮榴莲月饼的方法可以参考以下步骤：

材料准备：
绿豆（提前泡一晚上）
清水（用于煮绿豆）
压力锅（用于煮绿豆）
新鲜榴莲肉（推荐使用猫山王榴莲）

制作步骤：

1、馅料制作：
1、绿豆处理：将绿豆提前用清水浸泡一晚上。
2、煮绿豆：第二天，在压力锅中加入适量的水（水位高于绿豆约一节手指），然后放入绿豆，用中低火煮25分钟，直到绿豆熟透。

2、榴莲馅制作：
1、榴莲肉处理：取新鲜的榴莲肉，如果你喜欢保留果肉纤维的口感，可以用叉子将其碾碎；如果喜欢细腻的口感，可以用料理机将其打成泥状或者过筛。

3、冰皮制作：
1、冰皮材料：通常冰皮月饼的外皮是由糯米粉、澄粉和糖混合而成。你可以根据个人口味调整比例。
2、混合材料：将糯米粉、澄粉和糖混合在一起，搅拌均匀。
3、蒸制：将混合好的材料加入适量的水，搅拌成糊状，然后放入蒸锅中，蒸至透明且有弹性即可。

4、组合：
1、包馅：将煮好的绿豆和处理好的榴莲肉作为馅料，包裹在冰皮中。
2、定型：将包好馅的冰皮月饼放入模具中，压制成型。

5、冷藏：
1、冷藏保存：将做好的冰皮榴莲月饼放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让月饼更加爽滑可口。

小贴士：
如果你喜欢更加浓郁的榴莲味，可以直接使用纯榴莲肉作为馅料。
冰皮月饼不需要烤箱，直接冷藏即可食用，非常适合夏天或者喜欢凉爽口感的人。

希望你能成功制作出美味的冰皮榴莲月饼！

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提问时间: 2025-05-08 15:29:06

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